Cannellinibonen (blik of glas)sjalotknoflookoreganopaprikapoeder gerooktsalielaurierchilivlokken (heel weinig!)olijfolieTomato Frito (Heinz)een theelelptje suiker

Risotto-rijst (50 tot 70 gram per persoon)groentebouillon (2 keer het volume van de rijst)droge witte wijn of sake (reken in wijnglas voor een bereiding van 4 porties)wortelenuienbleekselderijolijfolieknoflooklaurierItaliaanse kruidenzout en pepergeraspte kaasSeitan (zie recept)

Heekfiletsbloem + zout en cayennepeperolijfolieboterkrielaardappelen (voorgekookt)bimi (broccolini)

4 braadworsten2 uien25 gram boter400 gram aardappelen licht kruimig500 gram sperziebonen400 gram tomatenblokjes 1 à theelepels bouillonpoeder1 teentje knoflook2 dl watertijm, laurierpeper

Risottorijst (reken ongeveer 80 gram per portie)olijfoliesjalottenknoflookwortelbleekselderijtomatenpureerode paprikazout en peperlaurierbladwitte wijnvisbouillon (iets meer dan twee keer het volume van de rijst)grote garnalen (ongepeld, zonder kop, 6 à 8 stuks per portie)peterselie

250 gram witte kaas (= bij het verhitten stabieler dan feta)16 kleine trostomaatjes1 blik cannellinibonen2 dl olijfoliezout en peperenkele takjes verse tijmenkele takjes verse rozemarijn

Olijfolieui, wortel, bleekselderijtomatenrode paprikaKruiden en specerijen:Karwijzaadjes, korianderzaad, venkelzaad grof gevijzeld en licht geroosterd in een droge koekenpan.Gember, kardemom, kaneel, kurkuma, kerrie, paprikapoeder gerooktKippenbouillon (van een blokje)Kippendijfiletsknoflookzout en peper

Gepaneerde schnitzels van de slagerIets kruimige aardappelenspitskoolkipkruiden*boterolijfoliespray

Gekookte en uitgelekte kikkererwtenwortelenaubergineolijfoliespitskoolkleine trostomatenrucolazout en peperItaliaanse kruidenfetaGriekse yoghurtdragon (gedroogd)een heel klein beetje suikerpeterselie

Het recept Kerrierijst met noten en zuidvruchten kun je als zelfstandig eenvoudig hoofdgerecht serveren maar ook als onderdeel van een gecombineerd hoofdgerecht met bijgerechten als atjar, kerriesaus, loempia, gebakken ei enz.

1 ui5 eetlepels olijfolie0,5 rode paprika0,5 spitskool2 wortelen0,5 gele courgette200 gram oesterzwammen4 takjes rozemarijn

400 gram koolvisfilets (diepvries)50 gram bloemzoutcayennepeper1 à 2 eieren50 gram paneermeel (of iets meer)Oliespray