De afbeelding van het gerecht is AI gegenereerd. De foto die ik heb gemaakt van dit gerecht was faliekant mislukt, het gerecht zelf gelukkig niet.

Eerder was hier al het recept Asperges in Coburger ham met roerei en gebakken krielaardappeltjes geplaatst. De bereiding van een gerechten is nooit twee (of meer) keren exact hetzelfde. Kleine verschillen in samenstelling en bereidingstechniek zijn onvermijdelijk. Vandaar dat gerechten op deze website soms meerdere keren voorkomen. Nieuwe recepten geven nieuwe ideeën en het herhalen van recepten met kleine verschillen in samenstelling of bereidingswijze verruimt de toepassingsmogelijkheden van een gerecht/ recept.Dus beperki me hier door slechts het benoemen van de verschillen met 'Asperges in Coburger ham met roerei en gebakken krielaardappeltjes'.In plaats van Coburgerham heb ik hier gekookte schouderham gebruikt. Voor het opdienen van het gerecht 2 minuten gestoomd.De asperges zijn in dit geval niet 'sous vide' bereid maar 20 minuten gestoomd.Geen krielaardappelen deze keer, wel vastkokende aardappelen gelijkmatig gesneden en in de airfryer licht gesprayd met olijfolie 15 minuten gebakken in de airfryer op 200 graden.

Dit is een variant op het gerecht Ovenschotel van prei, gehakt en aardappel-kaaspuree. Ditmaal is het gerecht bereid in de Philips Air Steam Cooker, dus voor maximaal 3 personen.

500 gram witte bonen, gaar, uitgelekt1 liter tomatensaus uit de Ninja cold & hot blender500 gram kastanjechampignonsolijfoliesparay (2X)2 sjalotten5eetlepels olijfolie5 eetlepels pankoklein bosje peterseliezout en peper

Kerriesaus bijvoorbeeld kerriesaus met appel of pompoen-kerriesaus1 ui2 teentjes knoflook2 stuks wortel2 theelepels venkelzaad gevijzeld of in een keukenmachine grof gemalen.1/2 gele courgette1 rode paprika30 gram bak & braadmargarineklein bosje peterselie

Asperges gestoomd in Philips Air Cooker. Mousselinesaus gemaakt met Bamix staafmixer (= hollandaisesaus + klein beetje mosterd en crème fraiche)

Bereidingstechnieken en apparaten voor dit gerecht: airfryer, stoomkoker of Philips Air Cooker en ovengrill

Roodbaars, Kabeljauw, Pangasius en tijgergarnalen.

AardappelsaladeMesclun (jonge gemengde sla) met geraspte wortelen en een dressing van citroensap, honing, lente-ui en mayonaiseSpeklapje (met een klein beetje olijfolie + knoflookpoeder, peper en zout en Italiaanse kruiden)van de gill of de barbecue

Ribbetjes uit de airfryerOrzo bereid met groenten en specerijen in de Philips Air cooker

1 knolselderij4 eetlepels Hikari sweet & savoury miso50 gram boterzeezout en peper van de molenPaprikapoeder gerookt

1 groentebouillonblokje500 g sugarsnaps300 g basmatirijst2 sjalotten30 gram gedroogde tomaten2 teentjes knoflook1 rode paprika200 gram champignons2 eetlepels rode pesto0,5 dl olijfolie200 g vegetarisch gehaktpeterselieeventueel 100 gram geraspte pittige kaas