1 krop andijvie

4 stukken koolvisfilet à 150 gram (eventueel diepvries)200 gram grote grijze garnalen (diepvries)2 venkelknollen50 gram boter1 ui250 gram champignons2 dl witte droge wijn3 dl roomzoutcayennepeperhandvol peterselieblaadjeseventueel bindmiddel

100 gram groene linzen

200 gram risotto-rijst3 eetlepels olijfolie1 kleine ui1 dl droge witte wijn6 dl groentebouillon

Vleesribben (varken, per stuk 1 rib, 4 cm dikte, 120 gramkruimige aardappelen 500 gramvolle melk 2 dlzout, peper, nootmuskaatandijvie gewassen en gesneden 200 gram

500 gram kruimige aardappelen200 gram doperwten diepvries2,5 dl volle melk25 gram boter

250 gram gemengde champignons1 kleine ui25 gram boterzout en peper

250 gram bloemsnufje zout3 eieren100 ml water

Iberico varkenskoteletten2 eetlepels olijfoliezout, peper, nootmuskaat

1 rol bladerdeeg (rechthoekig)30 gram paneermeel0,5 courgette150 gram champignons0,5 rode paprika100 gram ham in blokjeszout en peper1,5 theelepel uienpoeder1 theelepel knoflookpoeder1 ei + 1 eidooier1,5 dl room200 gram geraspte kaas

Varkenskoteletten (15 gram per portie)zout, peper, nootmuskaat25 gram boter4 wortelen (middelgroot)200 gram doperwten (diepvries)1 ui20 gram boterklein bosje peterselie

4 stuks zalmfilet diepvries in porties vacuüm verpakt (bijvoorbeeld Colruyt)3 eetlepels olijfoliezout en peper2 dl room2 theelepels mosterd