5 sjalotten30 gram boter2 eetlepels suiker2 eetlepels HP saus

Ben niet zo'n fan van vleesvervangers om twee redenen:

75 gram Peas Maker stukjes1 eetlepel uienpoeder1 theelepel knoflookpoeder1 theelepel koriander (poeder)1 theelepel paprikapoeder gerookt1 ei4 à 5 eetlepels paneermeelzout en peper1 eetlepel HP saus2 eetleleps bloem3 eetlepels olijfolie20 gram boter

200 gram risotto rijst6 dl bouillon4 eetlepels olijfolie1 ui0,5 rode paprika1 tak bleekselderij0,5 winterwortel2 koningsoesterzwammen1 eetlepel tomatenpuree1 laurierblad2 eetlepels tijmblaadjes (vers)

4 stuks kabeljauwhaasjes (700 gram)4 eetlepels bloemzout en peper40 gram boter

1 ui150 gram champignons3 eetlepels olijfolie

1 liter groentebouillon2 wortelen (middelgroot)1 kleine courgette250 gram champignons250 gram peas stukjes2,5 dl roomsap van een halve citroen4 eetlepels bindmiddel (witte roux van het merk Maïzena)zout, peper en nootmuskaathandvol gehakte peterselie

4 takken van een bleekselderij2 vis bouillonblokjes1 eetlepel tomatenpuree1 blik kreeftensoep van Fleur de Bretagne400 gram koolvisfilet (diepvries)250 gram grote garnalen gepeld (diepvries)2 dl roompeterselie

250 gram lange korrel rijst2 uien1 winterpeen2 takken bleekselderij1 dl olijfoliezout en enkele vlokjes chilipeper1 eetlepel tomatenpuree1 laurierblad en een takje tijm1 rode paprika1 preistengel200 gram cashewnoten50 gram rozijnen