Ingrediënten voor 12 stuks:

400 gram zelfrijzend bakmeel

Rutger Bakt heeft heel veel mooie recepten en baktips op zijn website staan. Dit is een goed recept voor Madeleines.

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Het recept dat ik voor mijn sinaasappelmuffins zonder eieren heb gebruikt komt van de website Bakkenderwijs waar tal van mooie bakrecepten en technieken op staan. Dit is het recept.

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Spekkoek maken is een bewerkelijke aangelegenheid maar zeker de moeite waard. Moeilijk is het niet, het kost wel veel tijd omdat, anders dan je gewoon bent bij gebak je er bij moet blijven gedurende het hele bakproces. De beheersing van temperatuur en tijd gedurende de bereiding is vooral een kwestie van je oven kennen en het vraagt ook wel wat ervaring. De samenstelling en de bereiding van het beslag is niet zo moeilijk. Als je geregeld eens een cake maakt dan is het beslag maken voor spekkoek geen probleem. De moeilijkheid is hier dat je met alleen maar bovenwarmte van je oven werkt en je de bereiding nauwgezet moet volgen omdat je laagje per laagje werkt.Een beetje zoeken op het internet en wellicht ook in gespecialiseerde kookboeken levert je tal van recepten en bereidingswijzen op en die zullen allemaal wel goed zijn maar iedere oven is anders. Soms gaat men uit van onder- en bovenwarmte, soms van enkel bovenwarmte en de temperaturen variëren van 160 tot 175 graden, ook de tijdsduur die men in acht moet nemen tussen het aanbrengen van iedere laag varieert nogal.Ik ga dus zeker niet beweren dat de bereidingsinstructies zoals in dit recept beschreven de juiste zijn want veel hangt af van jouw oven en je interpretatie van de tijd die nodig is voor het aanbrengen van de volgende laag.

Ingrediënten:

Tea brack was voor mij een onbekende en ik kwam er toevallig op toen ik zocht naar wat inspiratie op de website van Nigella Lawson. De foto van dit gebak wekte mijn nieuwsgierigheid, heb het recept doorgenomen en ben toen wat verder gaan googelen op dit gebak en dan merk je dat er gigantisch veel recepten voor bestaan. Dit kom ik steeds vaker tegen: waarom kende ik dat nog niet? Het blijkt in de culinaire traditie van de Britse eilanden en Ierland een hele bekende te zijn.Goed, ik heb van alles wat ik hierover gevonden heb een eigen recept gemaakt en ben zeer tevreden over het resultaat.