Tabletjes van witte chocolade met rode vruchten en zachte veenbessen
witte chocolade callets van Callebautgevriesdroogde rode vruchten (poeder)gedroogde zachte veenbessen
Rubriek over dranken en versnaperingen
Kleinigheden voor tussendoor als snoepje of iets voor bij de koffie of bij een kopje thee. Verder gaat het hier over dranken, geen uitgebreide besprekingen over wijn- en bier, dat laat ik aan de specialisten. Wel iets over samengestelde dranken en veel over thee.
Bosvruchtenmousse als zoete versnapering
3,5 dl room80 gram suiker20 gram gevriesdroogde bosvruchten6 dessertlepels Monin siroop chocolate Cookie
Cold brewed Yen Bai groene thee
Biologische groene thee uit Vietnam Koud gezet is deze thee heel verfrissend en een uitstekende begeleider van zomerse koude gerechten. Een klein beetje stringent, heel licht zuur maar ook neutraal.
Sencha thee cold brew met limoen, ijs en Monin vanille
Japanse groene thee Sencha classic 10 gram250 ml koufd gefilterd water (Brita kan met filter)
Tisane Berry Basil Bliss (cold brew)
Ingrediënten:
Virgin Mojito
Ingrediënten:
Tea & food pairing 4
Roerbak aardappelen, bimi, paprika, gele courgette, lente-ui en champignons - krokant gebakken speklapje
Matcha Latte
1 theelepel matcha100 ml water op 75 graden100 ml Barista haver (Frieche Vlag)1 scheutje Monin vanillesiroop
Matcha thee
Tea & food pairing 3
Entrecote een uur voor bereiding uit de koelkast nemen, uitpakken en op een bord leggen om op kamertemperatuur te komen.
Finest Oolong cold brew
Een uit Fujian (China) kort geoxideerde oolong, vol, soepel en droog met een lichte toets van nootmuskaat
Cold-brew thee