150 gram water5 gram droge gist250 gram witte bloem tipo "00" + wat extra om te bewerken2 eetlepels olijfolie1 kleine theelepel zout

Ingrediënten:

Het grote verschil van brood bereid in de Philips air cooker en andere broodsoorten gebakken in de oven is de lage baktemperstuur van 160 graden en het stomen tijdens het bakproces. De gebruikelijke baktemperatuur in de oven is meestal 220 à 230 graden. Door de lage temperatuur in de Philips air cooker is de baktijd wel aanzienlijk langer. Door de kleine ruimte in het toestel en de lage temperatuur is het energieverbruik wel lager.In de nieuwe keukens met stoomovens kan ook stoom toegevoegd worden tijdens het bakken van het brood.Stoom toevoegen tijdens het bakproces zorgt voor een dunne krokante en glanzende korst.

Let op: poolish maken 8 tot 12 uur voor de deegbereiding!

Voorbereiding: poolish80 gram water2 gram verse gist of 1 gram gedroogde gist80 gram bloem

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten: