In deze tomatensoep worden geen verse tomaten gebruikt om de eenvoudige reden dat deze vruchtgroenten nauwelijks kleur, geur of smaak afgeven bij de bereiding van een soep. Tomatenpuree, zo'n ouderwets product uit de voedingsindustrie is hier het product dat wel die typische geur, kleur en smaak van deze soep helpt tot stand te komen. Maar bovenal is de tomatensoep een groentensoep met tomatenpuree als een belangrijk bestanddeel.Je kunt natuurlijk wel op het einde van de bereiding tomatenblokjes aan de soep toevoegen van verse tomaten of eventueel uit blik.

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:Chorizouibleekselderijrode paprikagroene paprikakikkererwten geweekt en gekookt (of uit blik of glas)witte wijnbouillonzout⅓ en peper

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Als je deze soep als aparte gang van het menu serveert dan gebruik je een betrekkelijk kleine hoeveelheid vis en garnalen als garnituur. Indien het als maaltijdsoep gebruikt⅓ wordt met bijvoorbeeld stokbrood, dan gebruik je een ruimere hoeveelheid vis en garnalen.Deze soep bereid met het kookvocht van mosselen zoals ik hier heb gedaan (mosselen stonden de vorige dag op het menu) geeft een prima resultaat.