Ingrediënten:
3 middelgrote wortelen
1 stengel prei
1 stevige stronk witlof
20 gram boter
1,5 liter bouillon ( pasta of blokje)
room
Bereiding:
Groenten klein snijden.
Licht aanfruiten in boter.
Bouillon toevoegen.
40 minuten zachtjes laten koken.
Fijnmaken met staafmixer.
Op smaak brengen en afwerken met een scheutje room
Beiding in de soepmaker (cold & hot blender Ninja)
Voor de bereiding in een soepmaker, thermoblender met vooringestelde programma's gelden in de bereiding enkele vereenvoudigingen:
a) de groenten kunnen wat grover gesneden worden want het apparaat neemt het snij- en hakwerk gedeeltelijk over. b) het aanfruiten kan in zulke apparaten vaak wel maar is niet strikt noodzakelijk, wel voeg ik in veel gevallen een klontje boter toe tijdens de bereiding. c) het mixen of fijnmaken van de soep zit in het programma en wordt dus geen aparte handeling. Let wel: zo'n apparaat voert nog altijd jouw recept uit (samenstelling) en het afwerken van structuur en smaak bepaalt de maker van de soep en niet de soepmaker.
Reactie plaatsen
Reacties