Soms worden recepten zo beschreven dat ik denk: 'daar begin ik maar niet aan'. Dan lijkt het me te ingewikkeld of te bewerkelijk of worden er zoveel verschillende ingrediënten gebruikt dat het me teveel inkoop vereist van producten die ik erg weinig gebruik.Regelmatig worden me in de herfst kweeperen aangeboden en dan maak ik er maar een jam van of een compote. Zoekend naar recepten met kweepeer om om er wat anders mee te doen kwam ik Membrillo tegen. Ik zag hiervoor verschillende recepten en ik dacht inderdaad: 'daar begin ik niet aan'. Dan komt het moment van 'ik ga het toch maar eens proberen'. Dan blijkt dat het maken van deze Spaanse specialiteit dat als zoeternij en klassiek bij de geitenkaas Manchego gegeten wordt, veel eenvoudiger is dan je altijd hebt gedacht. Toegegeven het vraagt tijd en je moet er bij blijven maar moeilijk is het niet. En, het is de moeite waard, zeker bij een kaastafel.

Kastanjes poffen in de airfryer of 20 minuten in de stoomoven of Air cooker op 160 graden en half stoom. Even laten afkoelen en pellen.Om te karameliseren gebruik ik 20 gram boter en 2 eetlepels suiker op 150 gram gepelde kastanjes. Op matig vuur als roerend met spatel licht karameliseren.Roomyoghurt is voor de helft volle yoghurt en de helft 3/4 opgeslagen room met suiker naar smaak en gemengd. Doe de roomyoghurt in dessertschaaltjes en net voor het serveren doe je er de licht gekarameliseerde kastanjes bovenop.

De Ninja Creami Ice is in korte tijd één van de meest populaire ijsmachines geworden. Een apparaat dat sterk afwijk van de traditionele ijsbereiders.Ik ben zelf ook overstag gegaan omdat het de mogelijkheden voor dessertbereidingen zo eenvoudig vergroot.Als je dit apparaat koopt krijg je er een handige brochure bij met de vele mogelijkheden qua samenstelling en bereiding, het geven van recepten lijkt zo een beetje overbodig. Maar toch, ik geef graag mijn eigen experimenten en ervaringen mee. Bovendien zijn er op de social media ook tal van recepten te vinden voor dit apparaat. Zo nu en dan dus ook hier een ijs suggestie met de Ninja Creami Ice zoals deze:

2,5 dl slagroom3 eetlepels gecondenseerde melk3 eetlepels roomkaas5 takjes munt2 citroenen75 gram suiker

Lange vingers (Boudoirs) 26 stuks250 gram mascarpone2 dl room4 eetlepels gecondenseerde melk (blikje)75 gram suikerrasp van 1 citroen150 ml sterke koffie (espresso)4 à 5 eetlepels Monin Amaretto siroop

Geen eigen recepten voor dit nagerecht omdat er op de website 'Leuke recepten' een heel praktisch recept voor vanilleroomijs staat en Rutger heeft dan weer twee zeer goede recepten voor warme chocoladesaus.Ook voor ijswafeltjes kun wat recepten online vinden maar ik heb ze kant en klaar gekocht. Bresilenne zelf maken is niet direct moeilijk: hazelnoten in kleine stukjes hakken en licht karameliseren met wat boter en suiker. Maar ook de bresilienne heb ik voor deze samenstelling kant en klaar gekocht.

3 eetlepels roomkaas (voorbeeld Philadelphia)2 eetlepels dulce de leche120 gram witte chocolade (ik gebruik de witte chocolade callets van Callebaut)2 dl roomhagelslag voor de afwerking

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten voor 4 porties: