Ingrediënten:

Vlaamse rijstpap, een eenvoudig recept van samenstelling maar de bereiding vergt wel wat ervaring en aandacht. De rijst moet helemaal gaar zijn en het resultaat smeuïg. De juiste pan gebruiken waarvan je weet dat de zetmeelrijke melkbereiding net te gemakkelijn aanbrandt. Regelmatig roeren over de bodem om dat aanbranden voor te zijn. Goed letten op de textuur en weten dat bij afkoeling de pap nog heel wat dikker wordt. De suiker wordt op het einde van de bereiding toegevoegd en maakt de pap ogenschijnlijk weer wat dunner. Eventueel moet je bij het einde van de bereiding ook nog bepalen of je toch nog wat melk of room toevoegt om de juiste consistentie te verkrijgen. En vooral, de Vlaamse rijstpap moet onmiskenbaar het fijne aroma en de smaak van saffraan dragen en hier speelt ook weer de ervaring en het vermogen om te bepalen hoeveel saffraan genoeg is want de kwaliteit van saffraan kan nog wel eens verschillen. Het gerecht heeft een lichtgele kleur en een fijne geur, Teveel saffraan zou die fijne geur en smaak veranderen in een bijna medicinale geur en smaak.

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Soms vind ik van die recepten waar ik voor mijn smaak niets heb toe te voegen of te wijzigen. Deze heerlijke Stracciatella mousse van Shana's Foodblog  is daar een voorbeeld van. Een super gemakkelijk en echt lekker dessert!

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten:

Ingrediënten: