Mango cheesecake
Ingrediënten
150 gram droge biscuitjes
50 gram suiker
65 gram boter
200 gram mango (diepvries)
90 gram suiker
200 gram roomkaas
150 gram volle yoghurt
sap van een halve citroen
6 gram agar agar
sap van 1 sinaasappel
10 gram suiker
1 gram agar agar
Bereiding
Mango ontdooien.
Boter smelten.
Springvorm (20 cm) invetten met wat gesmolten boter en bodem bedekken (vastzetten) met bakpapier.
Biscuitjes in keukenmachine heel fijn malen.
Suiker en gesmolten boter toevoegen en in keukenmachine goed mengen.
Doe deze samenstelling in de springvorm en druk heel goed aan met de bolle kant van een eetlepel.
Let er op dat het stevig en egaal is aangedrukt.
Plaats in de koelkast.
Roomkaas en yoghurt in de keukenmachine doen.
Mango met suiker en klein scheutje water op een matig vuur aan de kook brengen.
Roer er 6 gram agar agar door en al roerend 1 minuut zachtjes laten koken.
Doe dit bij in de keukenmachine, sluit de machine direct af en laat de machine op middelhoge snelheid 1 minuut draaien zodat alles goed gemengd is.
Doe dit beslag direct in de springvorm.
Tik even met de springvorm op het werkblad zodat het oppervlak van het beslag glad en egaal wordt.
Plaats 4 uur in de koelkast.
Sinaasappelsap met suiker aan de kook brengen.
Roer er 1 gram agar agar door en laat nog heel even zachtjes koken.
Neem de springvorm met de cheesecake uit de koeling en giet het sinaasappelmengsel goed gespreid over het oppervl
ak van de cheesecake.
Plaats terug in de koeling tot de bovenlaag goed is geleerd.
Reactie plaatsen
Reacties