Mousse van bosvruchten met chiazaad
Ingrediënten
300 gram bosvruchten (diepvries)
100 gram suiker
70 gram chiazaad
2,5 dl room
Bereiding
De bosvruchten ontdooien, met de helft van de suiker aan de kook brengen en 2 minuten zachtjes laten sudderen.
Je kunt de diepgevroren bosvruchten ook met een bodempje water en de helft van de suiker op een zacht vuurtje ontdooien, regelmatig omroeren en dan aan de kook brengen.
Koel af tot kamertemperatuur.
Roer de chiazaadjes er door en laat 5 à 10 minuten rusten.
Roer de bosvruchten met het chiazaad nog eens goed door om te vermijden dar er klonters chiazaad gevormd worden.
Plaats in de koelkast voor enkele uren.
Room luchtig opkloppen met de andere helft van de suiker.
Hoe stevig je de room opklopt laat je afhangen van de binding van de bosvruchten met het chiazaad (de bindkracht van het chiazaad kan soms wat verschillen)
Meng de opgeklopte room met het bosvruchtenmengsel.
Vul af in dessertschaaltjes, plaats in de koeling voor minimaal een uur en garneer eventueel met wat achtergehouden of verse rode vruchten.
Reactie plaatsen
Reacties