Andijviesoep
Ingrediënten
40 gram boter
2 uien
300 gram flespompoen
peper van de molen
3 blokjes groentebouillon
2 theelepels karwijzaadjes
0,5 krop andijvie
Bereiding
Ui en pompoen in kleine stukken snijden en met de karwijzaadjes aanfruiten in boter.
Andijvie goed wassen en droog maken in de slamolen, dan in reepjes snijden.
Voeg de andijvie bij de andere groenten en laat iets slinken.
1,5 liter water en bouillonblokjes toevoegen en aan de kook brengen.
Laat 20 minuten zachtjes koken.
De soep fijnmaken met de staafmixer en op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties