Vegetarische Minestrone
Ingrediënten
3 wortelen
1 bleekselderij
2 prei
35 gram boter
3 eetlepels tomatenpuree
1,5 liter groentebouillon (3 blokjes)
2 laurierblad
peper van de molen
50 gram vermicelli
60 gram Peas Maker
Bereiding
Groenten schoonmaken.
Stengels van de bleekselderij ontvliezen met een dunschiller.
Groenten klein snijden en aanstoven in boter.
Tomatenpuree toevoegen, doorroeren en twee minuten verder aanstoven.
Bouillon en laurier toevoegen en aan de kook brengen.
15 minuten zachtjes laten koken.
Vermicelli en Peas Maker stukjes toevoegen en nog eens 15 minuten zachtjes laten koken.
Laurier verwijderen en op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties