Wortel - gembersoep
Ingrediënten
30 gram boter
4 wortelen
2 uien
2 takken van een bleekselderij
5 cm gember
2,5 liter groentebouillon (van blokjes)
2 cm gember
70 gram cashewnoten
4 eetlepels sesamolie
1,5 dl room
1 citroen
Bereiding
Groenten schoonmaken en grof snijden.
10 minuten onder deksel aanstoven in boter.
Bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
Gember fijnsnijden en aan de soep toevoegen.
30 minuten zachtjes koken.
Soep fijnmaken met een staafmixer, op smaak brengen en afwerken met wat fijn geraspte gember.
Noten roosteren en niet te fijn hakken.
Verdeel de soep in kommen.
Doe op iedere soepkom een halve eetlepel sesamolie, een eetlepel gehakte geroosterde noten en een kleine lepel half opgeklopte room met wat citroensap.
Reactie plaatsen
Reacties