Boterbroodjes

Boterbroodjes

Ingrediënten (voor 10 broodjes)

20 gram verse gist
1 theelepel suiker
210 gram water
350 gram bloem
15 gram boter
6 gram zout

25 gram boter
25 gram zonnebloemolie

1 ei
sesamzaadjes

Bereiding

Maak een soepel rekbaar deeg van water, gist, suiker, bloem, boter en zout, ongeveer 10 minuten goed kneden.
Laat afgedekt 20 tot 30 minuten rijzen.
Smelt 25 gram boter en voeg daar de olie bij.
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken en bol op zodat er spanning op de deegbolletjes staat.
Leg ze in een diepe schaal en verdeel daar het botermengsel over.
Dek af en laat 20 minuten rijzen.
Draai alle bolletjes nog eens om zodat ze goed bedekt zijn met de boter.
Spreid het deeg met de handen heel dun langwerpig uit en vouw luchtig op in vier delen.
Schik ze op een bakplaat met bakpapier en dek af met plasticfolie.
Laat 20 minuten rijzen.
Roer ei los en bestrijk de broodjes, strooi er wat sesamzaad op. Dek af met plasticfolie en laat nog eens 10 minuten rijjzen.
Oven verwarmen op 180 graden.
Bak de broodjes 30 minuten (of iets korter) in de voorverwarmde oven.

Voor dit recept en de werkwijze heb ik me laten inspireren door: foodcakes2024

Wel geïnspireerd maar het recept en de werkwijze heb ik aangepast, niet overgenomen.