Kwarkbol met rozijnen

Ingrediënten:

250 gram volle kwark
3 eieren
60 gram suiker
250 gram zelfrijzend bakmeel
(1/2 theelepeltje natriumbicarbonaat)
1/2 theelepel zout
200 gram rozijnen

Bereiding:

Rozijnen in warm water wellen (10 tot 15 minuten)
In de keukenmachine met garde eieren met garde eieren en suiker goed mengen.
Kwark, zout (en natriumbicarbonaat - baking soda) toevoegen en nog goed roeren.
Vervang de garde door het roerstuk, roer de bloem en daarna de uitgelekte rozijnen door het beslag.
Verwarm de oven op 200 graden.
Doe het beslag in een ronde silicone bakvorm of een met bakpapier beklede springvorm.
Roer het derde ei los en bestrijk het oppervlak van het beslag er mee.
Plaats in de oven voor 20 tot 25 minuten.