Ingrediënten
4 stukken buikspek (aan 130 gram)
2 eetlepels zonnebloemolie
zout en peper
2 uien
2 wortelen
1/4 spitskool
4 aardappelen (iets kruimig)
1 rode paprika
2 tomaten
1 courgette
150 gram gare kikkererwten (uitgelekt)
1 eetlepel bouillonpoeder
2 blaadjes laurier
takje tijm
2 theelepels paprikapoeder (gerookt)
2 theelepels Italiaanse kruiden
enkele vlokjes chili
Bereiding
Groenten op maat snijden, niet te klein.
Spek aan alle zijden kleuren in hete olie.
Ui en wortel toevoegen en 5 minuten onder deksel zachtjes sudderen
Spitskool, tomaat, bouillonpoeder en kruiden toevoegen.
Zorg dat het spek bovenop ligt en verder sudderen onder deksel, 20 minuten.
Courgette en kikkererwten toevoegen, spek blijft bovenop liggen en wederom 15 minuten sudderen onder deksel.
Op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties