Klik hier om een tekst
Ingrediënten:
Stoofvlees van ree (150 gram pp)
ui
wortel
bleekselderij
laurierblad
enkele eetlepels zonnebloemolie + een klontje boter
zout en peper
rode wijn
veenbessencompote
Bereiding
Groenten schoonmaken en in de keukenmachine heel fijn hakken.
Doe de groenten in een pan met een scheutje olie en een klein klontje boter, zout, peper en een laurierblad.
Laat de groenten onder deksel op een zacht vuur 20 minuten stoven, roer regelmatig om. Voeg indien nodig een klein scheutje bouillon of water toe.
Laat in een koekenpan wat olie en boter goed heet worden en kleur het vlees.
Voeg het vlees bij de groenten, meng goed en voeg genoeg rode wijn toe tot het vlees met de groenten net onder staan.
Laat 1,5 uur zachtjes sudderen.
Indien nodig wat bindmiddel toevoegen en nog even zachtjes laten koken. Op smaak brengen en afwerken.
Dit gerecht valt goed te combineren met bijvoorbeeld:
Puree van aardappelen, knolselderij, pompoen en verse kruidenkaas
Wok van witlof met veenbessen
Aardappel ovenschotel met drie kazen
Ovenschotel van aardappel en spitskool
Licht gekarameliseerd witlof
Gegratineerde aardappel kaaspuree met wortelen
Wilof uit de oven met Camembert en veenbessencompote
Spruiten met kastanjes
Reactie plaatsen
Reacties