De afbeelding van het gerecht is AI gegenereerd. De foto die ik heb gemaakt van dit gerecht was faliekant mislukt, het gerecht zelf gelukkig niet.
Zalmfilet op de huid gebakken:
Zalmfilets marineren met Hikari miso sweet & savoury. Droog deppen met keukenpapier en kruiden met zout en peper. Bakplaat (teppanyaki of plancha) goed verhitten en insmeren met olie. Bak hierop de zalmfilets op de huidzijde. De baktijd hangt af van de dikte van de visfilets, maar zorg ervoor dat de zalm niet te droog gebakken wordt en binnenin mooi licht roze blijft. Draai op het einde van de gaartijd de visfilets om en nog heel even op de andere zijde bakken.
Vissaus - saffraansaus:
2 sjalotten
1 stengel bleekselderij
25 gram boter
1,5 dl witte wijn
3 dl visbouillon (van blokje)
1 dl room
enkele draadjes saffraan
Zout en peper
enkele eetlepels allesbinder
Doe alle ingrediënten behalve zout, peper en allesbinder in de cold & hot blender (Ninja Foodi soepmaker) en druk op de programmaknop sauce.
Breng op smaak en voeg bindmiddel toe, 'blend' medium 30 seconden.
Bloemkool en broccoli gestoomd in de oven of in de Philips Air Steam Cooker
Bloemkool en broccoli in gelijkmatige roosjes verdelen. In ovenschaal doen met zout en peper, enkele klontjes boter en enkele druppels olijfolie. Plaats in de stoomoven of in de Air Steam Cooker 15 minuten op 140 en max. stoom.
Reactie plaatsen
Reacties