Eerder was hier al het recept Asperges in Coburger ham met roerei en gebakken krielaardappeltjes geplaatst. De bereiding van een gerechten is nooit twee (of meer) keren exact hetzelfde. Kleine verschillen in samenstelling en bereidingstechniek zijn onvermijdelijk. Vandaar dat gerechten op deze website soms meerdere keren voorkomen. Nieuwe recepten geven nieuwe ideeën en het herhalen van recepten met kleine verschillen in samenstelling of bereidingswijze verruimt de toepassingsmogelijkheden van een gerecht/ recept.
Dus beperki me hier door slechts het benoemen van de verschillen met 'Asperges in Coburger ham met roerei en gebakken krielaardappeltjes'.
In plaats van Coburgerham heb ik hier gekookte schouderham gebruikt. Voor het opdienen van het gerecht 2 minuten gestoomd.
De asperges zijn in dit geval niet 'sous vide' bereid maar 20 minuten gestoomd.
Geen krielaardappelen deze keer, wel vastkokende aardappelen gelijkmatig gesneden en in de airfryer licht gesprayd met olijfolie 15 minuten gebakken in de airfryer op 200 graden.
Reactie plaatsen
Reacties