Ingrediënten:

Recept voor tomaten gegrild in de oven. Een eenvoudig maar gemakkelijk inzetbaar bijgerecht.

Geconcentreerd en nauwkeurig werken bij dit recept voor Tarte Tatin van witlof.

Voor de vegetarische versie van dit gerecht het spek vervangen door 'gerookte speckstukjes' van de Vegetarische Slager.

De airfryer is een fantastisch keukenapparaat waarmee je veel meer kunt doen dan frieten of snacks afbakken. Voor gebakken aardappelbereidingen is het echt heel geschikt en bespaart het afwas en tijd.

Recept voor gehaktbrood. Dit maak ik heel regelmatig omdat het zo gemakkelijk te bereiden is en het is ook heel handig om in de kleine koelkastvoorraad te hebben.. Je kunt het snel verwerken in de warme maaltijd maar je kunt het ook koud gebruiken en als broodbeleg.

Gekarameliseerd witlof wordt aardig veel toegepast. Dit recept gaat iets verder met trappistenbier. Voor mij komt dit idee uit het boek Smaakvrienden van Angélique Schmeinck.

Het is eens wat anders dan rode stoofpeertjes De lichtgele kleur en de smaak van saffraan maken deze stoofpeertjes bijzonder. De combinatie van rode en gele stoofpeertjes bij een gerecht maken de winterse gerechten kleurrijk.

In dit recept vormt de combinatie van appel, noten en kaneel een mooi onderdeel van een hoofd- of een nagerecht.. Bij alle gerechten waar je appelcompote (appelmoes) kunt geven past ook deze gebraden appel.

De bereiding van linzenpaté is enigszins bewerkelijk maar bijzonder de moeite waard. het is een goed vegetarisch alternatief voor bijvoorbeeld Ardense paté of wildpaté.

Witlof met kaassaus uit de oven is één van onze 'dagelijkse kost' gerechten. Deze romige witlofbereiding met echte Parmezaanse kaas is een verfijnde variant.

Spitskool is één van die koolgroenten die gemakkelijk en snel te bereiden zijn. De combinatie met komijn en room maakt er iets bijzonders van.