Minestra is een algemeen Italiaanse naam voor goed gevulde groentesoep. De samenstelling ervan staat niet vast. Hier gaat het om een stevige runderbouillon met veel groenten, bonen en gehaktballetjes, bereid in de Crockpot Express.

Een dikke groentesoep. Een stevige soep kun je in de koude periode van het jaar maken van groenten en peulvruchten. Wanneer je echter gebruik maakt van voldoende wortel- en knolgroenten, krijg je ook een stevig gebonden, verwarmende soep.

Soep van ossenstaart, staart van het rund (het bovenste stuk bevat vlees met heel veel smaak). De afwerking met Madeira geeft deze soep een feestelijk karakter.

Bij vanille denk je niet meteen aan soep. Toch is het een specerij die heel goed met verschillende soepen, vooral soep van wintergroenten combineert.

Recept voor een heerlijke vissoep met een klein beetje kerrie.

Soep van geroosterde groenten en cashewnoten, afgewerkt met geroosterd amandelschaafsel.

Soep maken in een multicooker zoals een Crockpot Express is zeer gemakkelijk en praktisch. Voor soepen van peulvruchten zoals deze linzensoep is zo'n apparaat een goede hulp.

Deze verwarmende maaltijdsoep met groenten, bonen en vlees vormt samen met de gegratineerde broodjes een complete maaltijd. Ze is bereid in een multicooker (ik gebruik de Crockpot Express) maar kan evengoed (mits wat aanpassingen) in een pan op het fornuis bereid worden. 

Als prei nu ergens voor gebruikt wordt, dan is het vooral voor soep. Komt in dit geval goed uit. Maaranderzijds ook wel een beetje jammer want prei is een fantastische groente!

Een klassieker onder de soepen. Champignonsoep valt zowat bij iedereen in de smaak.

Deze soep kun je bijvoorbeeld ook serveren in een theeglas met een roomkraagje

Heldere kippenbouillon met lente-ui, champignons, gehaktballetjes en vermicelli.