Als prei nu ergens voor gebruikt wordt, dan is het vooral voor soep. Komt in dit geval goed uit. Maar anderzijds ook wel een beetje jammer want prei is een fantastische groente!
Preisoep
Ingrediënten:
3stuks prei
35 gram boter
3 eetlepels bloem
2 liter groentebouillon (van blokje)
1 laurierbld
zout en peper
Bereiding:
2 prestengelsi schoonmaken.
In kleine stukken snijden.
Aanstoven in boter.
Bestrooien met bloem, goed mengen.
Op laag vuur laten drogen.
Bouillon (koud) en laurier toevoegen en alles losroeren.
Onder deksel 25 minuten zachtjes koken
Laatste prei in dunne ringetjes snijden.
Laurier uit de soep verwijderen.
De soep fijnmaken met een staafmixer.
Preiringetjes toevoegen.
Op smaak brengen en afwerken met een klontje koude boter.
Reactie plaatsen
Reacties