Preisoep

Preisoep

Ingrediënten:

3 stuks prei
35 gram boter
3 eetlepels bloem
2 liter groentebouillon (van blokje)
1 laurierblad
zout en peper

Bereiding:

2 stuks prei schoonmaken.
In kleine stukken snijden.
Aanstoven in boter.
Bestrooien met bloem, goed mengen.
Op laag vuur laten drogen.
Bouillon (koud) en laurier toevoegen en alles losroeren.
Onder deksel 25 minuten zachtjes koken
Laatste prei in dunne ringetjes snijden.
Laurier uit de soep verwijderen.
De soep fijnmaken met een staafmixer.
Dunne ringetjes prei toevoegen.
Op smaak brengen en afwerken met een klontje koude boter.