Champignonroomsoep

Gepubliceerd op 1 mei 2021 om 07:57

Een klassieker onder de soepen. Champignonsoep valt zowat bij iedereen in de smaak.

Ingrediënten:

ui
champignons
boter
bloem
groentebouillon
laurier
zout en peper
room

 

Bereiding:

Ui en champignons klein snijden ( ik doe dat in de keukenmachine, maar let op dat je niet te fijn maakt, het moeten nog stukjes zijn).
Aanstoven in boter.
Bestrooien met bloem en op een zacht vuurtje laten drogen, regelmatig omroeren.
Bouillon en laurier toevoegen.
20 minuten zachtjes laten koken.
Laurierblad verwijderen.
De soep fijnmaken met een staafmixer.
Op smaak brengen met zout en peper.
Doe in ieder soepbord of soepkom een scheutje room en schenk daar de soep op.

Champignonroomsoep
PDF – 382,2 KB 177 downloads

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.