Kastanjes poffen in de airfryer of 20 minuten in de stoomoven of Air cooker op 160 graden en half stoom. Even laten afkoelen en pellen.
Om te karameliseren gebruik ik 20 gram boter en 2 eetlepels suiker op 150 gram gepelde kastanjes. Op matig vuur als roerend met spatel licht karameliseren.
Roomyoghurt is voor de helft volle yoghurt en de helft 3/4 opgeslagen room met suiker naar smaak en gemengd. Doe de roomyoghurt in dessertschaaltjes en net voor het serveren doe je er de licht gekarameliseerde kastanjes bovenop.
Reactie plaatsen
Reacties