Wat is duurzaam voedsel? Duurzaamheid is eerlijk rekenen - wat heb je nodig?
Na het lezen van dit artikel in Foodlog denk ik: kom op met de modellen en etikettering voor juiste informatie over duurzaamheid van voedingsmiddelen. Maar ja over de informatie betreffende voedingswaarde op de artikelen is ook verdeeldheid en bestaan er verschillen van inzicht. Ik denk dat de schrijver van dit artikel, Jos Hugense - directeur van Meatless heel dicht aansluit bij de opvattingen van Louise O Fresco maar het geeft mij niet meer duidelijkheid. Voedsel met zo weinig mogelijk inputs, dat is duurzaam of beter gezegd duurzamer. Ik kan die inputs niet berekenen en zolang daar geen duidelijk informatiemodel voor bestaat blijven 'diffuse' aanduidingen zoals biologisch, lokaal en diervriendelijk toch wel criteria die er toe doen.
Reactie plaatsen
Reacties