Gebruik deze vegetarische filet americain bijvoorbeeld als beleg op toastjes bij het aperitief of las beleg op broodjes bij de lunch of als onderdeel van een samengestelde koude maaltijd.
Ingrediënten
400 gram wortelen,, 1 tak van een bleekselderij, een handje peterseliepluksels, 1 sjalot,
2 theelepels mosterd,enkele scheutjes Worcestersiresaus, 1 à 2 eetlepels mayonaise,
een klein potje kappertjes, 1 theelepel gemalen venkelzaad, 1 dl olijfolie, zout en peper
Bereiding
Wortelen en bleekselderij in stukken snijden, mengen met olie en 15 minuten zacht bakken in de airfryer op 180 graden. Regelmatig omscheppen.
Laten afkoelenDoe in de keukenmachine alle ingrediënten behalve de kappertjes en draai op hoge snelheid tot een niet te fijne puree..
Breng op smaak en meng er de kappertjes door.
Afgedekt 1 uur in de koelkast plaatsen zodat de smaken zich goed kunnen verenigen.
Reactie plaatsen
Reacties