Ingrediënten:
Risotto-rijst
olijfolie
sjalotten
knoflook
droge witte wijn
bouillon (2 tot 2,5 keer volume van de rijst)
laurier
rode paprika
groene paprika
courgette
zout en peper
geraspte oude kaas
chipolataworstjes
Bereiding:
Chipolataworstjes bakken en afgedekt opzij zetten.
Sjalotten en knoflook versnipperen, groenten in blokjes snijden.
Rijst met sjalotten in olie aanfruiten.
Groenten toevoegen, nog even laten fruiten.
Blussen met witte wijn, grotendeels laten verdampen.
Voeg de helft van de bouillon toe en laat zachtjes koken. Roer regelmatig om en voeg geleidelijk de rest van de bouillon, laurierblad en knoflook toe. Risotto is zacht en niet droog maar ook niet papperig. Roer op het laatst wat kaas door de bereiding.
Reactie plaatsen
Reacties