Stoofgerechten, stoverijen, stews, ze worden vooral gewaardeerd in de koude en donkere periode van het jaar maar eigenlijk passen ze in elk seizoen. Lamb stew, van Ierse herkomst lijkt wel veel op de Vlaamse hutsepot die dan weer met runds- en varkensvlees wordt gemaakt. Deze lamb stew houdt een beetje het midden tussen een stoverij en een goed gevulde maaltijdsoep
Ingrediënten:
Lamsboutschijf
gerookte spekreepjes
ui
wortel
spruitjes
koolrabi
prei
Vastkokende aardappels
boter
bouillon
laurier
zout en peper
Bereiding:
Ui en wortel in niet te kleine stukken snijden.
Vlees in niet te kleine blokjes snijden.
Koolrabi in blokjes snijden.
Spruiten wassen en indien nodig halveren.
Prei in stukken van 2 à 3 cm snijden.
Aardappelen schillen, wassen en in gelijkmatige stukken snijden.
Ui, wortel en lamsvlees aanbraden in hete boter.
Na een kleine 10 minuten de andere ingrediënten toevoegen en onder deksel 30 minuten laten sudderen.
Op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties