Ingrediënten
2 stuks venkel
4 vastkokende aardappelen
1 ui
30 gram boter
2 dl witte wijn
2 dl room
1,5 tablet visbouillon
2 stuks zalmfilet
zout en peper
scheutje olijfolie
Bereiding
Buitenste vezelige delen van de venkel verwijderen, uitlopende stengels zijn ook vezelig dus verwijderen, de draderige blaadjes kun je bewaren voor de afwerking van het gerecht.
Venkel over de lengte in vier snijden en zorg dat de delen niet uit elkaar vallen.
15 minuten stomen.
Intussen de aardappelen in niet te grote gelijkmatige stukken verdelen.
Voeg de aardappelen bij de venkel en nog 10 minuten stomen.
Ui versnipperen en in boter smoren zonder te kleuren.
Witte wijn, room en visbouillon toevoegen en aan de kook brengen.
Oven verwarmen op 200 graden.
Visfilets kruiden en licht insmeren met olijfolie.
Schik de venkel met de aardappelen in een ovenschaal, doe daar de romige visbouillon op zodat de groenten net onderstaan.
Leg daarop een vel bakpapier met de zalmfilets en plaat 15 minuten in de hete oven.
Ik heb van dit gerecht een goed gelukte versie gemaakt in de Ninja Crispi Pro met aangepaste tijden en temperaturen.
160 graden voor het aanstoven van de ui gedurende 10 minuten.
200 graden gedurende 5 minuten met de room en witte wijn (+ tabletje s visbouillon)
200 graden met aardappelen, venkel en zalm 15 minuten.
Reactie plaatsen
Reacties