Vegetarische tartiflette
Ingrediënten
60 gram Peas Maker stukjes
zout, peper, paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
30 gram vetstof om te bakken (boter of olie of ghee)
6 middelgrote kruimige aardappelen
3 stengels bos-ui
zwarte peper van de molen
1 theelepel knoflookpoeder
2 dl room
1,5 dl witte wijn
1 dessertlepel edelgistvlokken
350 gram Tartiflette kaas van Présidant of Reblochon of half Reblochon/ half Camembert
Bereiding
Peas Maker stukjes 5 minuten weken in water toegevoegd op kooktemperatuur.
Afgieten en 20 minuten roken in rookpan met houtmot*
Kruiden met zout, peper, knoflookpoeder en paprika.
Op niet te hoog vuur bakken in hete vetstof (olie, boter of ghee) tot een mooie kleur en licht krokant.
Afkoelen.
Aardappelen schillen en 15 tot 18 minuten stomen (aardappelen moeten net niet gaar zijn).
Oven aanzetten op 200 graden.
Aardappelen in dikke plakken snijden en in geboterde ovenschaal schikken en kruiden.
Edelgistvlokken over de aardappelen strooien.
Bos-ui in ringen snijden en met de room en witte wijn bij de aardappelen voegen.
Daarop de Peas Maker stukjes.
Kaas in plakken snijden en verdelen over de het gerecht.
20 minuten in de oven plaatsen. Eventueel de oventemperatuur iets verlagen.
Reactie plaatsen
Reacties