Peas Maker Ragout
Ingrediënten
70 gram Peas maker stukjes
zout, peper, nootmuskaat en paprikapoeder
2 à 3 eetlepels bloem
0,5 dl olijfolie
20 gram boter
1 ui
2 sjalotten
2 wortelen
0,5 courgette
0,5 rode paprika
200 gram champignons
0,5 dl olijfolie
1 theelepel knoflookpoeder
zout en peper
4 takjes rozemarijn200 gram Tomato frito of andere geconcentreerde en gekruide tomatensaus
Bereiding
Peas maker stukjes 10 minuten weken in 4 dl water (begintemperatuur 100 graden).
Zeven, goed laten uitlekken en mengen met de kruiden en de bloem.
5 minuten laten rusten.
Olie en boter verhitten in een koekenpan en hierin de gekruide Peas maker stukjes aan alle zijden mooi bruin en licht krokant bakken.
Opzij zetten .
Ui, sjalot, wortel en courgette in kleine gelijkvormige stukjes snijden.
Champignons in vier snijden.
Rozemarijn afritsen en fijnhakken.
De groenten met de kruiden op een zacht vuur onder deksel 15 minuten smoren.
Tomato frito toevoegen en nog eens 10 minuten smoren onder deksel.
De gebakken Peas maker stukjes bij de groenten voegen en alles goed verhitten.
Op smaak brengen
Serveer met aardappelpuree of rijst
Reactie plaatsen
Reacties