Ingrediënten:
1 liter groentebouillon
2 wortelen (middelgroot)
1 kleine courgette
250 gram champignons
250 gram peas stukjes
2,5 dl room
sap van een halve citroen
4 eetlepels bindmiddel (witte roux van het merk Maïzena)
zout, peper en nootmuskaat
handvol gehakte peterselie
Bereiding:
Wortelen in kleine stukjes snijden (bijvoorbeeld over de lengte in vier en dan in stukjes van 1,5 cm)
Courgette in iets grotere stukken en champignons in vier snijden.
Breng de bouillon met de stukjes wortel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken.
Voeg de champignons en de peas stukjes toe en laat nog eens 5 minuten koken.
Courgette en room toevoegen, even zachtjes laten koken en binden.
Op smaak brengen met citroensap, zout en kruiden.
Afwerken met wat gehakte peterselie.
Serveer met rijst
Reactie plaatsen
Reacties