Ingrediënten:
4 takken van een bleekselderij
2 vis bouillonblokjes
1 eetlepel tomatenpuree
1 blik kreeftensoep van Fleur de Bretagne
400 gram koolvisfilet (diepvries)
250 gram grote garnalen gepeld (diepvries)
2 dl room
peterselie
Bereiding
Vis en garnalen ontdooien.
Met een dunschiller de bleekselderij ontdoen van de vezelige delen aan de bolle kant.
Bleekselderij in niet te kleine stukken snijden.
1 liter visbouillon maken.
Kook de stukjes bleekselderij 10 minuten in de bouillon.
Doe de vis en de garnalen bij in de bouillon en laat 10 minuten garen onder het kookpunt (pocheren). Zorg daarbij dat de visfilets niet in kleine stukken uit elkaar valt. Ze hoeven niet heel te blijven, als het maar geen kleine stukjes worden.
Schep de vis en de garnalen met een schuimspaan uit de bouillon en zet even opzij.
Voeg de kreeftensoep en tomatenpuree bij de bouillon met een een liter water en room.
Afwerking kleine
Breng al roerend tot net onder het kookpunt en op smaak.
Voeg de vis en de garnalen bij de soep en laat nog 5 minuten tegen het kookpunt aan trekken.
Werk af met gehakte peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties