Ingrediënten
4 stukken koolvisfilet à 150 gram (eventueel diepvries)
200 gram grote grijze garnalen (diepvries)
2 venkelknollen
50 gram boter
1 ui
250 gram champignons
2 dl witte droge wijn
3 dl room
zout
cayennepeper
handvol peterselieblaadjes
eventueel bindmiddel
Bereiding:
Visfilets en garnalen ontdooien en droogdeppen met keukenpapier.
Venkelknollen schoonmaken, in vier snijden en in een braadpan in boter 15 minuten zachtjes smoren onder deksel. Tussendoor de groente een keer omdraaien.
ui versnipperen, champignons in vier snijden en bij de venkel voegen. Vijf minuten verder smoren.
Witte wijn toevoegen en zachtjes laten sudderen tot de wijn voor de helft is ingekookt.
Room toevoegen en aan de kook brengen. Indien nodig een beetje bindmiddel toevoegen en op smaak brengen.
De garnalen door de saus roeren en de visfilets bovenop schikken en kruiden.
Onder deksel 10 minuten op een zacht vuurtje de vis garen.
Afwerken met gehakte peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties