Ingrediënten:
250 gram gemengde champignons
1 kleine ui
25 gram boter
zout en peper
150 gram noten (ik gebruikte cashew- en walnoten)
1 bosje peterselie
3 eieren
180 gram bloem
1 zakje bakpoeder
100 ml volle melk
100 ml olijfolie
150 gram geraspte pittige kaas
snufje cayennepeper
Bereiding:
Ui versnipperen, champignons in vier (of in gelijkmatige stukken) snijden en samen zacht aanfruiten in boter tot de paddenstoelen net gaar zijn.
Noten grof hakken en in een droge pan licht roosteren.
Peterselie fijnhakken.
Een glad deeg maken van eieren, bloem, bakpoeder, olie en melk.
Meng het beslag met de andere ingrediënten en doe in een goed ingeboterde bakvorm.
50 minuten bakken bij 160 graden.
Dien op met een frisse salade.
Reactie plaatsen
Reacties