Ingrediënten:
2 kippenbouten
250 gram Zeevruchtencocktail diepvries van Jumbo
250 gram gepelde grote garnalen diepvries
250 gram mediterrane rijst voor Risotto en paëlla
4 eetlepels olijfolie
2 wortelen
2 stengels bleekselderij
1 ui
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
2 eetlepels huisgemaakte geconcentreerde tomato frito
1 glas witte wijn
3/4 liter Visbouillon (van blokje)
0,5 gram saffraan
Zout en peper
1 laurierblad
I theetepels Italiaanse kruiden
verse peterselie
Bereiding.
Ui versnipperen.
Wortelen in blokjes snijden.
Bleekselderij met dunschiller ontvliezen en in kleine stukjes snijden.
Paprika in blokjes snijden.
Snijd de kippenbouten doormidden
Verhit de pan, voeg een scheut olijfolie toe, kruid de stukken kip en kleur ze aan beide zijden.
Haal de kip uit de pan en doe de gesneden groente en de rijst in de pan. Roerbak tot de rijst glazig is en de groenten zweten.
Bouillon, tomato frito en witte wijn toevoegen en zachtjes laten sudderen.
Saffraan, laurierblad en Italiaanse kruiden aan de bereiding toevoegen.
Kippenbouten in de pan doen en onder deksel 10 minuten laten sudderen.
Zeevruchtencocktail en de garnalen toevoegen en nog eens 10 min. laten sudderen.
De laatste 2 minuten de knoflook over het gerecht raspen en gehakte peterselie toevoegen.
Op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties