Ingrediënten
Ribeye (150 gram per portie)
2 eetlepels olijfolie met peper van de molen en een theelepel provencaalse kruiden
500 gram broccoli
500 gram bloemkool
200 gram beukenzwammen
1 kleine eetlepel boter + 1 eetlepel olijfolie
zout, peper, nootmuskaat
1 theelepel knoflookpoeder
2,5 dl volle room
Bereiding:
Vlees een uur voor de bereiding uit de koeling halen.
Bloemkool en broccoli in gelijkmatige stukken verdelen.
Wortelaanzet van de beukenzwammen ruim afsnijden.
Grillplaat of barbecue goed verhitten.
Tegelijkertijd de bereiding beginnen: broccoli en bloemkool 12 minuten stomen; ribeye met de kruidenolie bestrijken en op de hete grill aan beide zijden kort grilleren; beukenzwam in hete boter en olie op hoog vuur bakken, kruiden en blussen met room.Room over de paddenstoelen voor de helft laten inkoken
Reactie plaatsen
Reacties