Chocoladebavarois (met zelfgemaakte havermelk)
Ingrediënten
50 gram havermout
0,5 liter water
0,5 theelepel zout
2 eetlepels zonnebloemolie
2 gram agar agar
3 volle eetlepels chocoladepoeder (Bio Boni van Colruyt)
40 gram chocolade callets van Callebaut of pure chocolade in kleine stukjes
40 gram suiker
2 dl room
Bereiding
Bereid eerst de havermelk:
In de blender of keukenmachine havermout tot fijn poeder malen.
De helft van het water toevoegen en 30 seconden blenden.
De rest van het water, olie en zout toevoegen en nog eens 30 seconden blenden.
Doe de havermelk door een zeef (wat achterblijft in de zeef kun je bijvoorbeeld gebruiken in de yoghurt met muesli).
Breng de gezeefde havermelk al roerend met een garde aan de kook.
De havermelk wordt nu wat dikker maar is nog niet dik genoeg voor het gerecht.
Voeg agar agar toe, nog een minuutje zachtjes koken terwijl je goed roert.
Chocoladepoeder en chocolade door de pudding roeren.
Laten afkoelen tot handwarmte maar heel regelmatig roeren met de garde.
Intussen de room opkloppen.
Room en de chocoladepudding goed mengen.
Afvullen in dessertschaaltjes, afdekken met plastfolie en enkele uren in de koelkast plaatsen.
Afwerken met bijvoorbeeld slagroom en geraspte chocolade of Bresilienne, nootjes of vruchten.
Reactie plaatsen
Reacties