Chocolade-zoete aardappelpudding met vanillesaus
Ingrediënten
200 gram zoete aardappel
200 ml amandelmelk
100 gram pure chocolade
2 dl melk
1/2 vanillestokje
2 eetlepels suiker
1 eetlepel custardpoeder
Bereiding
Pudding:
Zoete aardappel schillen, in kleine stukken snijden en met de amandelmelk 20 minuten zachtjes koken.
Chocolade in kleine stukjes verdelen.
Haal de pan met zoete aardappel van het vuur en laat even rusten om de temperatuur wat te verlagen.
Roer de chocolade door het mengsel en draai kort fijn in de keukenmachine.
Doe in een platte keukenschaal en laat enkele uren afkoelen.
Vanillesaus:
1,5 dl melk aan de kook brengen met open gesneden vanillestokje.
Twee minuten op zacht vuurtje laten staan zodat het vanillemerg foed vrijkomt in de melk.
Verwijder het vanillestokje.
De rest van de melk aanmaken met suiker en custardpoeder (vanillebloem of puddingpoeder)
Bij de kokende melk voegen, even zachtjes laten koken terwijl je goed roert.
Laten afkoelen, regelmatig roeren om velvorming te voorkomen.
Reactie plaatsen
Reacties