Witte chocolademousse met spikkeltjes rode vruchten

Witte chocolademousse met spikkeltjes rode vruchten

Ingrediënten

Voor 5 kleine dessertschaaltjes, ongeveer 90 gram per portie

200 gram witte chocolade callets van Callebaut (28%)
90 gram eiwit (gepasteuriseerd)
snufje zout
15 gram suiker
200 ml slagroom
10 gram gevriesdroogde rode vruchten

Bereiding

Chocolade smelten in bain marie of in een apparaatje om chocolade te smelten.
Eiwitten met een snufje zout en suiker stijf opkloppen.
Room opkloppen.
Roer de gesmolten chocolade door de stijf opgeklopte eiwitten, daarn de room.
Op het laatste moment roer je de rode vruchtjes er door.
Schep direct in dessertschaaltjes en plaats enkele uren in de koelkast.
Werk af met nog enkele rode vruchtjes op de mousse.