Ingrediënten:
150 gram roomkaas
3 volle eetlepels lemon curd
50 gram fijne kristalsuiker
1,5g dl room
250 gram kersen op lichte siroop (uitlekgewicht)
30 gram suiker
10 Bastogne koeken
Bereiding:
Kersen in een zeef doen en sap opvangen in een steelpannetje.
Sap met suiker laten inkoken tot zich grote kookbellen vormen. Dan wordt het ingekookte kersenvocht licht stroperig. Laat dit afkoelen en meng er dan weer de kersen doorheen.
Bastognekoeken verkruimelen.
Slagroom opkloppen, iets meer dan lobbig.
Roomkaas met lemon curd losroeren. Het gemakkelijkste gaat dat met een keukenmachine.
Opgeklopte room hier luctig doorheen roeren.
Doe op de bodem van dessertschaaltjes wat koekkruimels. Daarop 2 eetlepels citroenroom, daarop 2 à 3 eetlepels kersen, daar weer een laagje citroenmousse op en dan weer kersen. Doe er als laatste weer wat koekkruimels op.
Reactie plaatsen
Reacties