Je zou het ook een plaatpizza met aubergine en kaas kunnen noemen. Gemaakt van focacciadeeg en voor het de oven in gaat belegd met gegrilde en gekruide aubergine en kaas.

Recept voor brood met 3/5 tarwebloem en 2/5 roggemeel.Voor het maken van dit type brood gebruik ik de broodklok van Emile Henri tijdens de tweede rijs en het bakken.

Nog een recept voor kerststol, ditmaal met speciaal meel voor briochedeeg.

Recept voor het kerst - luxebrood bij uitstek. De kerststol met amandel, rozijnen en noten.

Recept voor stokbrood van waldkorn meel met zijn donkere kleur en wat groffe structuur waarvoor je een speciaal samengesteld meel nodig hebt. Die kleur en structuur wordt verkregen door toevoegingen als o.a. moutextract, glucosesiroop , roggebloem en lijnzaad

Recept voor waldkorn brood met zijn donkere kleur en wat groffe structuur waarvoor je een speciaal samengesteld meel nodig hebt. Die kleur en structuur wordt verkregen door toevoegingen als o.a. moutextract, glucosesiroop , roggebloem en lijnzaad

Scones houden zo een beetje het midden tussen stevige koeken en broodjes en worden meestal gebruikt bij het zondagse ontbijt, de brunch en dan voornamelijk in Engeland waar het bij de High Tea een klassieker is.Belegd met boter en jam of met clotted cream, compote, …

Recept voor de typische zachte Hamburgerbroodjes, een structuur verkregen door toevoeging van ei, melk en olie en een lange rijstijd.

Dit keer een brood gebakken van een kant en klare broodmix. De samenstelling is nogal bijzonder, vandaar dat ik deze mix toch eens wilde proberen.

Vers gebakken rozijnenbrood, zelf gemaakt met briochedeeg of met mix voor luxebrood van Soezie of Aveve. Heerlijk bij het zondag ontbijt.

Kleine platte broden met een toplaag van licht gerookt spek en kaas als snack of als bijgerecht.

Turks brood is heel populair geworden en dat is terecht want één van de lekkerste platte broodsoorten. Als je het koopt bij de Turkse bakker of de Turkse supermarkt is het bijna altijd wit. Ik heb het hier geprobeerd met volkorenmeel en het resultaat is zeker niet hetzelfde als het bekende Turkse brood maar het valt heel goed mee. Wat stugger en minder luchtig maar dat is logisch.