Deze kleine stoofperen bereid in een lichte siroop van rode wijn combineren uitstekend bij tal van herfst- en wintergerechten.
Ingrediënten:
Peertjes Gieser Wildeman
rode wijn
water
suiker
kaneelpijpje
kruidnagel
steranijs
kardemom
citroen
Bereiding:
Peertjes dun schillen, steeltjes er (gedeeltelijk) aan laten.
De peertjes moeten net onder het kookvocht staan dat bestaat uit 2/3 rode wijn en 1/3 water.
Suiker, specerijen en citroenzeste (het buitenste gele gedeelte van de citroenschil) toevoegen.
Aan de kook brengen en zachtjes laten koken of beter nog tegen het kookpunt aan houden gedurende 45 minuten.
Laten afkoelen (en bewaren) in het kookvocht.
Reactie plaatsen
Reacties