Ingrediënten:
ui
venkel
boter
spruitjes
laurier
bouillon
Had nog wat courgette en Shanghai paksoi in de koelkast, die heb ik ook toegevoegd.
Bereiding:
Spruitjes blancheren (in kokend licht gezouten water 2 minuten en onder koud stromend water afspoelen).
Ui en venkel klein snijden en aanfruiten in boter.
Bouillon en laurier toevoegen en aan de kook brengen.
Vijf minuten zachtjes onder deksel laten koken.
Spruitjes toevoegen en en eventueel een rest van andere groenten.
15 à 20 minuten zachtjes koken.
Met een staafmixer fijnmaken en op smaak brengen.
Voor de afwerking heb ik er hier wat in reepjes gesneden gedroogde ham en in reepjes gesneden blaadjes van de Shanghai paksoi bij gedaan.
Reactie plaatsen
Reacties