Wederom in het nieuws: de Gezondheidsraad adviseert minder rood en bewerkt vlees en meer bonen en peulvruchten. Meer? Veel meer!
Mijn mening: er zal veel moeten gebeuren aan het imago en de bekendheid met aantrekkelijke gerechten met peulvruchten.
Deze producten hebben niet direct een plaats in een hap-slik-weg eetcultuur. In de verfijnde gastronomische keuken hebben ze ook weinig plaats. Wel zo in de steeds populairder wordende wereldkeuken. Maar ja, die zogenaamde populaire wereldkeuken is in zoverre in trek bij de snelle genieters dat het moet passen in het reeds bekende smaakpatroon.
Voor wie de echte wereldkeuken wel een bron van culinaire inspiratie is, zal de boon/ erwt/ linzen/ ...wel zijn weg vinden.
De traditionele erwtensoep en witte bonen in tomatensaus alsook Aziatische producten op basis van soja die blijven of worden populair.
Een gevarieerde dagelijkse voeding waarin de (gedroogde) peulvruchten een belangrijke rol spelen zoals gewenst door de gezondheidsraad is nog ver weg.
Op deze site even zoeken met de termen bonen, linzen, kikkererwten brengt je bij een aantal recepten die misschien inspireren.
Reactie plaatsen
Reacties