Zeebrasem (dorade) met tomaat en venkel

Gepubliceerd op 9 april 2022 om 12:24

Zeebrasem is een heerlijke vis die ook bekend is onder de Franse benaming dorade. Gemakkelijk te bereiden, vooral zo'n ovenbereiding is simpel. Wel opletten voor de graten want die zijn soms vlijmscherp.

Vraag aan de visboer om de zeebrasem schoon te maken en te schubben. Je kunt dat natuurlijk ook zelf doen maar dan zit je wel met het afval en dat is (vooral in de zomer) nogal eens lastig.

Ingrediënten:

zeebrasem
zout en peper
olijfolie
venkel
tomaten
spekblokjes
Italiaanse kruiden

 

Bereiding:

Vraag aan de visboer om de zeebrasem schoon te maken en te schubben. Je kunt dat natuurlijk ook zelf doen maar dan zit je wel met het afval en dat is (vooral in de zomer) nogal eens lastig.

Een ovenschotel goed insmeren met olijfolie.
Groenten schoonmaken. Tomaten in partjes snijden en de venkel in heel dunne plakjes.
Het venkelgroen hak je fijn en gebruik je samen met zout en peper om de vis in de buikholte en achter de kop te kruiden.
Maak drie insnijdingen aan beide zijden in het vel van de vis, dep hem droog met keukenpapier en doe in de ovenschaal.
Schik de groenten en de spekblokjes ronde de vis, bestrooi met zout, peper en Italiaanse kruiden en besprenkel alles met olijfolie.
Plaats in de oven op 180 à 200 graden voor ongeveer 20 à 25 minuten.

Zeebrasem Met Tomaat En Venkel
PDF – 1,2 MB 128 downloads

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.