Recept voor een populaire stamppot, althans in Nederland. Stamppot andijvie, hoeft niet perse met spekblokjes maar zo eet ik hem wel het liefst.
Deze stamppot is goed te combineren met braadworst of gehaktbal of gehaktbrood.
Ingrediënten:
Kruimige aardappelen
boter
volle melk
zout, peper en nootmuskaat
andijvie
gerookte spekblokjes
Bereiding:
Aardappelen in gelijkmatige stukken snijden en gaarkoken.
Andijvie goed wassen en drogen. Het onderste gedeelte van de harde nerven wegsnijden.
Andijvie in dunne reepjes snijden.
Spekblokjes bakken.
De aardappelen afgieten en even drogen op een laag vuurtje (opschudden).
Volle melk (net genoeg om een smeuïge puree te krijgen) en een klont boter aan de kook laten komen.
de gare aardappelen met een pureestamper mengen met de melk-boter samenstelling.
Andijvie en gebakken spekblokjes goed mengen met de aardappelpuree en op smaak brengen.
Reactie plaatsen
Reacties