Ingrediënten
Gekookte en uitgelekte kikkererwten
wortelen
aubergine
olijfolie
spitskool
kleine trostomaten
rucola
zout en peper
Italiaanse kruiden
feta
Griekse yoghurt
dragon (gedroogd)
een heel klein beetje suiker
peterselie
Bereiding
Wortelen schoonmaken en indien nodig op maat snijden: niet te dikke repen.
Mengen met wat olie en kruiden en10 tot 15 minuten in de airfryer bakken op 180 graden.
Afkoelen.
Aubergine in flinke stukken snijden, mengen met olijfolie, zout en peper en 10 minuten bakken in de airfryer op 240 graden.
Regelmatig omroeren zodat de stukken aan alle zijden mooi geroosterd zijn.
Kikkererwten toevoegen en 5 minuten met de aubergine bakken op 200 graden.
Afkoelen.
Spitskool in dunne lange kwarten snijden, prayen met wat olijfolie en kort bakken in de airfryer op 180 graden, omroeren en afkoelen.
Peterselie fijnhakken.
In de keukenmachine een dressing maken van feta, yoghurt en peterselie.
Rucola een beetje bijsnijden.
Trostomaatjes in vier snijden.
Alle groenten en kikkererwten mengen.
Serveer met Turks brood of stokbrood, wat zwarte olijven en de dressing.
Reactie plaatsen
Reacties