Dit gerecht heb ik bereid in de Philips Steam Air Cooker maar kan evengoed in de oven bereid worden.
Ingrediënten:
2 aubergines
4 eetlepels olijfolie
zout en peper
150 gram feta
200 gram geraspte kaas
tomatensaus bereid in de Ninja blende & soepmaker of eventueel kant en klare tomatensaus zoals Tomato Frito
enkele takjes tijm
2 teentjes knoflook fijngehakt of geperst, knoflookpoeder kan ook.
Bereiding:
Als je zelf tomatensaus maakt, dan begin je daarmee.
Oven verwarmen op 160 graden.
Aubergines wassen, over de lengte in twee snijden en met een scherp mesje het vruchtvlees diagonaal drie keer insnijden in beide richtingen. Wrijf de oppervlakte van het vruchtvlees goed in met olijfolie en plaats in een braadslede met de snijkant naar onder. Plaats in de oven voor 10 minuten, aubergines omdraaien en nog eens 10 minuten in de oven braden.
Haal de aubergines uit de ovenschaal en met een kleine lepel haal je het vruchtvlees uit de schil zonder deze te beschadigen.
Hak het vruchtvlees grof en meng met zout,peper, verse tijmblaadjes, verkruimelde feta, knoflook en de helft van de geraspte kaas.
Vul de auberginehelften met dit mengsel. Ovenschaal licht oliën en doe de tomatensaus met de gevulde aubergines er in. Bestrooi met de rest van de geraspte kaas en plaats nog eens 20 minuten in de hete oven.
Reactie plaatsen
Reacties