Wrapomelet met sardines en groenten uit de oven (of Air Cooker), gemengde sla met mosterd honing dressing

Wrapomelet met sardines en  groenten uit de oven of Philips  Air Cooker  

8 Wraps (Santa Maria - Medium)  

3 eieren  

oliespray  

Koekenpan verhitten.  

Eieren los kloppen.  

Wraps even door de eierstruif halen  om aan beide zijden te bakken in een licht geoliede koekenpan.  

Warm houden tot gebruik.  

Sardines uit blik licht gegrild:  

Zie recept.  

Groenten uit de oven of de Philips Air Cooker

1 sjalot  

1 rode paprika  

1 paksoi  

1 stengel prei  

3 eetlepels olijfolie  

Sjalot in halve ringen snijden.  Paprika in blokjes.
De groene bladeren van de paksoi snijden en apart leggen. Het witte stengeldeel van de paksoi in stukken van ongeveer 3 cm snijden. Prei in niet te dunne ringen snijden.
Zet de oven of de Air cooker aan op 160º.  
Doe de olie met sjalot en paprika in de ovenschaal en plaats 10 minuten in de oven of Air cooker.
Voeg de paksoistengels toe en laat nog 10 minuten verder smoren/bakken in de oven. Snijd intussen de bladeren van de paksoi in reepjes.  
Voeg prei en paksoi bladeren toe, goed mengen en nog en nog eens 5 minuten smoren/bakken.Op smaak brengen.
Vul de omeletwraps met sardines en de groenten.  

Serveer met gemengde sla en mosterd honingdressing:

Gemengde sla
1 sjalot  

sap van een halve citroen  

1 eetlepel vloeibare honing  

1 theelepel mosterd  

0,5 eetlepel mayonaise  

1 tot 1,5 dl olijfolie extra vierge  

1 eetlepel gehakte peterselie  

Sla schoonmaken, wassen en drogen. Doe alle ingrediënten voor de dressing in de keukenmachine om er een goed gemengde egale saus van te maken.