Ingrediënten:
1 knolselderij
4 eetlepels Hikari sweet & savoury miso
50 gram boter
zeezout en peper van de molen
Paprikapoeder gerookt
enkele takjes peterselie
1 eetlepel pesto
sap van een halve citroen
1 eetlepel kappertjes
Bereiding:
Knolselderij schoonmaken en in plakken van 2 cm dik snijden.
15 minuten stomen en afspoelen onder koud water. De plakken knolselderij moeten nog stevig aanvoelen.
Doe ze als ze goed afgekoeld zijn in een ziplock zak met de misosaus en wat citroensap. Sluit goed af en zorg dat de marinade goed verdeeld is over alle plakken knolselderij.
Laat minimaal 1 uur marineren (dat mag veel langer zijn, je kunt dit zelfs al een dag voordien doen, plaats dan wel in de koelkast).
Peterselie fijnhakken, mengen met pesto en kappertjes + wat citroensap of azijn van de kappertjes.
De plakken knolselderij uit de marinade halen en goed droogdeppen met met keukenpapier.
Bak ze aan beide zijden 5 minuten in heet schuimende boter tot ze een mooie goud-bruine kleur hebben.
Strooi er tijdens het bakken wat zout, peper en paprikapoeder over.
Leg de steaks op de borden en doe er een lepel kappertjes-pesto op.
Reactie plaatsen
Reacties